Histoire de pâtes

Quand la plupart des gens parlent de pâtes, ils pensent probablement de l'Italie comme son lieu de naissance. Les historiens seraient en désaccord cependant, et donner du crédit à nos voisins de l'Est pour avoir inventé la première forme de cet aliment bien-aimé.

Il était environ la Colombie-Britannique 1700 quand les Chinois sont venus avec une nouille à base de farine de riz. Bien que n'étant pas une théorie populaire auprès de ceux qui insistent sur donner du crédit aux Italiens, les Chinois font obtenir le vote de la plupart des historiens.

Cela ne signifie pas que les Italiens n'étaient pas des joueurs majeurs dans l'évolution de pâtes que nous connaissons. Environ 400 Colombie-Britannique les Étrusques, qui vivent dans une zone dans la partie ouest de l'Italie, a fait une nouille similaire à lasagne. Ce nouilles a été faite à partir d'épeautre, un grain de blé à partir de laquelle a évolué.

Beaucoup plus tard les Romains sont crédités de faire une nouille similaire à celle faite par les Etrusques, de farine et d'eau. Ces nouilles, comme les versions antérieures par les Chinois, ont été préparés par la cuisson dans un four.

Nouilles bouillies est venu plus tard et les Italiens ne pas obtenir de crédit pour inventer ces soit. Au lieu de cela, nous pouvons remercier les commerçants arabes qui apporteraient nouilles séchées le long de leurs voyages très longs à l'Orient. Qui ne veut pas d'un repas chaud pendant le voyage? Les Arabes ont fait, et ils ont réalisé que cette pâtes sèches avec un peu d'eau bouillante était un moyen rapide, chaud et facile à transporter les repas.

Les Arabes introduisirent cet aliment avec eux en Sicile pendant les invasions du 8ème siècle. Avant trop longtemps la ville italienne de Palerme a été la production d'énormes quantités de pâtes alimentaires sèches. Alors, pouvons-nous donner le crédit Italiens pour les pâtes à produire en masse? À la grande joie des Italiens, la plupart des historiens dirais que oui.

Plus précisément, Naples obtient le crédit pour l'invention de techniques qui ont permis à pâtes sèches à être produit en masse dans les années 1600. Ces pâtes, qui pourrait durer longtemps, est crédité de mettre à Naples sur une dépression économique. Pas étonnant Italiens aiment les pâtes!

Ces pâtes a été souvent vendus par des vendeurs ambulants et a été mangé avec les mains nues. Si vous songez à la sauce doit avoir fait tout un gâchis, alors vous êtes le saut en avant dans l'histoire. Pâtes à cette époque a été mangé nature ou saupoudré de fromage. Il n'est pas jusqu'à un couple de siècles plus tard que la sauce est introduit.

La première trace écrite d'une recette de sauce tomate est 1839. Bientôt pâtes devenait populaire dans tout le pays de l'Italie, et des pâtes de différentes formes ont été mises en place. Pourtant, même avec sa popularité, les pâtes ont été accomplis par les petites entreprises familiales. Spaghetti, macaroni et des vermicelles ont été faits à la main par ceux étant spécialement formés à l'art de la fabrication des pâtes.

La famille Agnese a changé tout cela en 1824 quand ils ont ouvert l'usine de pâtes première dans le Nord de l'Italie. Il est facile de voir pourquoi les Italiens obtenir le crédit pour cette nourriture favorite, et aux États-Unis une vague d'immigration italienne aiderait le ciment de l'idée que les pâtes était un aliment italien.

Même si Thomas Jefferson avait apporté des pâtes aux Etats-Unis dès la fin des années 1700, la nourriture ne sont pas devenus très populaires dans le pays jusqu'à 1880-1900 lorsque de grands nombres d'immigrants italiens venus en Amérique, ce qui porte les pâtes avec eux.

Les prochaines années apporterait encore plus de progrès pour les pâtes telles que l'ajout de boulettes de viande et plus tard, grâce à l'entreprise franco-américaine, pâtes alimentaires en conserve.

Pasta a sa place dans l'histoire américaine ainsi. Dans les années 1920, les agriculteurs ont utilisé les pâtes comme une campagne de marketing pour le blé. Pendant la dépression, le plat peu coûteux et de remplissage est devenu un aliment de base dans de nombreux foyers.

Aujourd'hui, les pâtes sont plus populaires que jamais. Dans les cafés-terrasses minuscules à la plus chic des restaurants gastronomiques, vous êtes sûr de trouver un peu de plats de pâtes sur le menu. Que vous choisissiez de remercier les Italiens pour cette délicieuse nourriture ou de leurs voisins de l'Est, nous pouvons tous convenir que nos tables de dîner ne serait pas la même sans cette nourriture fabuleuse....